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带你走进维生素家族(5)
发布时间:2016-12-18 15:03

  维生素C与维生素B2(牛奶等食物)不宜同食,这是因为维生素C在碱性环境中易被氧化,而维生素B2具有生物碱作用,当两者合用时,维生素B2就会加速维生素C的氧化而使其失效,而维生素C的还原性使得维生素B2效能减低。

  最好在午餐后服用维生素C,而其他维生素放在早晚两次餐后服用。

  白癜风患者不宜服用维生素C。

  患有尿道结石的人宜避免摄取维生素C。

  恶性贫血患者不宜服用维生素B12和维生素C。

  服用氨茶碱等碱性药物的患者不能服用维生素C。

  维生素C不宜同食的药物还有阿司匹林、钙、氨苄青霉素、维生素K等。

  维生素C也不宜久放。

  维生素D:护佑骨骼健康

  维生素D又称钙化醇,是一种脂溶性维生素,有着“阳光维生素”的美誉。维生素D的种类很多,其中以维生素D2(麦角钙化醇)和维生素D3(胆钙化醇)两种较为突出。

  功用

  1.控制钙、磷的代谢、吸收,促进钙的吸收,促进骨的正常生长,预防骨质疏松、小儿佝偻病和成人骨软化症等。

  2.降低胰岛素的耐受性,预防、缓解心脏病。

  3.对呼吸器官,尤其是肺有保护作用,有助于呼吸顺畅。

  4.减少癌细胞肿瘤发生和恶化的几率,抑制前列腺癌,降低发生结肠癌、乳腺癌、卵巢癌的风险。

  5.对糖尿病患者起免疫抑制剂的作用,防止免疫系统的过度反应,进而改善患者的状况。

  6.有助于治疗结膜炎。

  7.帮助吸收维生素A。

  维生素D缺乏的影响

  1.儿童生长迟缓、佝偻病、全身代谢障碍、夜间惊啼、头部多汗、烦躁不安、肠内胀气引起腹部膨大,骨骼畸形、骨骼疼痛等骨骼疾病。

  2.降低了血清钙浓度,使得神经肌肉兴奋性增强,引起肌肉疲软、局部或全身肌肉痉挛。

  3.成人骨软化症,多见于哺乳期妇女和体弱多病的老人。

  4.儿童罹患幼年型糖尿病,儿童肥胖、发育过快。

  5.先天性白内障、儿童高度近视、角膜溃疡、角膜实质炎等眼部疾病。

  6.便秘。

  维生素D过量的影响

  1.儿童中毒表现为低热、烦躁、哭闹不安、厌食吐奶、营养不良、体重下降等症状。

  2.成人中毒则表现为高血钙症、软弱、食欲不振、疲劳、呕吐、腹泻,甚至是组织异位钙化、骨骼硬化、肝脏肿大等症状,并随时间延长而加剧中毒反应,最终出现昏迷、肾功能衰竭等。

  食物来源

  1.动物性食物:鱼肝油、鱼类、蛋类、奶酪、动物肝脏等。

  2.植物性食物:谷物和蔬菜几乎不含维生素D,但新鲜蔬菜中的麦角固醇经紫外线照射后可变成麦角钙化醇,即维生素D2,蕈类、酵母、干菜中也富含维生素D2。

  建议补养人群

  1.婴幼儿:母乳、牛乳皆不含维生素D,因此要多晒太阳以补充维生素D。

  2.新生儿:预防小儿佝偻症,要在新生儿2周后,每日服用0.01毫克维生素D,早产儿及双胞胎的用量在前3月内应为0.02毫克,三个月后改为每日0.01毫克。

  3.小儿佝偻症患者:初期佝偻症,应给幼儿每日口服0.12——0.25毫克维生素D,激期佝偻病每日口服0.25——0.50毫克,持续一个月后,改为预防用量,恢复期一般也用预防剂量。

  4.都市居住者:常受到烟尘污染,阳光照射时间不足。

  5.夜间工作等少见阳光者:注意在饮食中补充维生素D。

  6.素食者:尤其是不吃蛋类、奶油及牛奶的人更易缺乏维生素D。

  7.经常服用抗痉挛药物者:服药的同时要注意补充维生素D。

  8.肾功能差者:他们无法将维生素D转化为活性维生素D,人体吸收利用率低。

  9.老年人。

  10.骨质疏松患者。

  营养学家建议每日摄入量(单位:μg)

  年龄男女

  10岁以下1010

  11——49岁55

  50岁以上1010

  怀代孕期早期5,中晚期10

  哺乳期10

  小贴士:

  维生素D也是一种激素

  维生素D是一种营养素,也是一种激素,因为它并不能直接调节钙、磷的代谢,要在不同的脏器内完成生理活性的转变,才能发挥作用。

  由食物中摄入的维生素D,或者皮肤里经紫外线照射后由维生素D原转变成的维生素D,都要先经循环系统运输到肝脏内。这些维生素D并没有生理活性,需在肝内首先氧化成25—羟维生素D,然后再转运到肾脏中转变为1,25—二羟维生素D。也就是说,维生素D的第一位和第25位碳原子都要羟基化后才有生理活性,才能重新运输到身体有关组织器官中发挥作用。如果肝肾功能不全或有病,羟化反应无法进行,即使有充足的维生素D,也有可能患骨骼异常的病症。维生素D在体内贮存的半衰期较长,过量后易引起中毒症状。

  维生素E:有效延缓衰老

  维生素E,又称生育酚或产妊酚,也被人们称为“长生不老丹”。它是一种淡黄色的油状物质,在无氧的碱性环境中能保持稳定,抗热性强,是一种脂溶性维生素,人体不能自行生成,需要借助外来食物摄取。

  维生素E容易丢失,它和其他脂溶性维生素不一样,在人体内贮存的时间比较短,一天摄取量的60%~70%会随着排泄物排出体外。所以,我们需要每天补充维生素E。补充维生素的方式分为天然维生素E和维生素E复合剂两种,但专家建议补充天然维生素E为佳。

  功用

  1.维生素E参与某些细胞组织的多方面代谢过程,提高人体免疫力,并可防治贫血和癌症。

  2.维生素E可以延缓细胞因氧化而老化,促进DNA和蛋白质的合成,延长红细胞寿命,增强免疫活性,延缓血管和组织的衰老。

  3.维生素E能增强细胞的氧化作用,有利于维持各种细胞膜的完整性,保持膜结合酶的活力和受体等作用。

  4.通过抑制胆固醇升高来防止动脉阻塞。

  5.维生素E还是一种强大的反凝结的物质,能帮助血液畅通地流过管壁内有脂肪物质沉积的血管。

  6.促进性激素分泌,与生殖功能和精子生成有关。

  7.治疗先兆和习惯性流产,保护母体安全。

  维生素E缺乏的影响

  1.新生儿尤其是早产儿血浆中维生素E含量较低,多不饱和脂肪酸,易出现氧化损伤,从而导致红细胞破裂,引起溶血性贫血。

  2.生殖机能障碍,如性功能衰退、睾丸萎缩及其上皮变性、不代孕不育、先天性流产等。

  3.心肌异常,四肢无力,易出汗。

  4.血液异常。

  5.疲倦,反应迟钝,没精神。

  6.引发遗传性疾病和代谢性疾病。

  维生素E过量的影响

  1.成人服用相对大剂量的维生素E,会出现肌肉衰弱、疲劳、呕吐和腹泻等症状。

  2.女性长期服用维生素E可导致月经过多或闭经。

  3.血栓性静脉炎或肺栓塞或两者同时发生、血小板聚集和形成,增加出血的危险性。

  4.男女两性均可出现乳房肥大、性早熟。

  5.出现头痛、头晕、眩晕、视力模糊、恶心、胀气、肌肉衰弱、皮肤豁裂、唇炎、口角炎、荨麻疹等症状。

  6.糖尿病或心绞痛症状明显加重。

  7.激素代谢紊乱,凝血酶原降低。

  8.血中胆固醇和甘油三酯水平升高等。

  9.降低维生素A和维生素K的利用。

  10.诱发癌症。

  食物来源

  1.动物性食物:蛋类、鸡、鸭肫(鸭胃)、肉类、鱼类等。

  2.植物性食物:植物油、麦胚、玉米、大豆、全麦食品、植物油、绿叶蔬菜、杏仁、榛子等。

  建议补养人群

  1.都市生活者:维生素E可抵挡废气、烟雾对皮肤的伤害,还能缓解人们工作生活中的精神压力。

  2.常吃零食者:薯片等油炸食物中含有大量的过氧化脂肪,会消耗掉体内的维生素E。

  3.肉食者:大量吃肉食会导致体内的动物性脂肪大量累积,可能引起高胆固醇血症及动脉硬化,进而引发心肌梗死或脑卒中。

  4.饮用以氯消毒的自来水者。

  5.服用避代孕药的女性。

  6.怀代孕期的女性。

  7.经常服用激素者。

  8.心血管病人。

  9.帕金森综合征患者。

  10.中老年人。

  营养学家建议每日摄入量(单位:mg)

  年龄男女

  1岁以下33

  1——3岁44

  4——6岁55

  7——10岁77

  11——13岁1010

  14岁以上1414

  怀代孕期14

  哺乳期14

  更年期20

  小贴士:

  分娩前阵痛的妇女可服用600毫克的维生素E,能有效缓解疼痛。

  外伤严重的患者可用在每天饭后用200毫克维生素E涂于伤处,数周后伤口即可慢慢愈合。

带你走进维生素家族(5)

  动脉粥样硬化患者宜每天摄入100毫克以上的维生素E,有效缓解病情。

  淤血性心脏功能不全及心绞痛患者宜每天摄入200——400毫克维生素E,可使运动负荷量增加,心绞痛消失,有利尿效果。

  服用维生素E时出现过敏反应,及时减少剂量或停药一周后,症状即会消失,也能有效避免出现其他症状。

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